식품 안전은 결코 맛이 좋지 않습니다: 식품 물류가 안전한 온라인 식료품 쇼핑을 보장하는 방법

By- 인피니엄글로벌리서치

최근 Infinium Global Research 보고서는 글로벌 및 지역 식품 물류 시장을 조사하여 해당 부문과 하위 부문을 세분화합니다. 다양한 동인, 제약, 거시 지표의 단기 및 장기 영향을 분석합니다. 이 보고서는 2021-2027년 기간 동안 9.2%의 CAGR로 예측되는 시장 동향, 예측 및 예상 달러 가치에 대한 포괄적인 개요를 제공합니다.

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도매업체부터 레스토랑까지 다양한 식품 공급업체에 대한 당사의 접근은 세심하게 설계되고 실행되는 물류 프로세스 네트워크에 달려 있습니다. 이러한 프로세스의 효율성은 모든 식품 사업의 성공에 가장 중요합니다. 조달, 수요 계획, 인증 등 다양한 측면이 중요한 역할을 하지만 식품 물류는 특히 중요합니다.

식품 물류는 고객의 요구를 충족시키기 위한 상품 흐름의 효율적인 계획, 실행 및 제어를 포함합니다. 이는 운송, 특정 화물 요구에 맞는 차량 선택, 적절한 보관 및 재고 관리, 상품 취급을 위한 자재 및 도구 선택과 같은 활동을 관리하는 식품 공급망 관리의 핵심을 형성합니다.

본질적으로 식품 물류는 식품의 운송, 보관 및 유통을 다루며 생산자, 소매업체, 궁극적으로 소비자에게 영향을 미칩니다. 결함이 있는 물류는 제조업체와 소비자에게 식품 배송을 방해할 수 있으며 잠재적으로 식품 안전을 위협하고 부패와 폐기물을 증가시킬 수 있습니다.

기업이 마스터해야 하는 주요 물류 측면에 대해 더 자세히 살펴보겠습니다. 효과적인 운송, 취급 및 보관은 식품 공급망의 모든 참여자에게 필수적이며 가공 단계 전반에 걸쳐 제품이 안전하게 소비되도록 보장합니다. 음료나 이유식에 사용되는 과일 퓨레와 같은 가공된 재료라도 품질을 유지하려면 적절한 물류 처리가 필요합니다. 또한 물류 참여자들은 특히 수많은 당사자가 참여하는 복잡한 현대 공급망을 고려할 때 식품 산업에 부담을 주는 중요한 문제인 음식물 쓰레기와 부패를 최소화하기 위해 끊임없이 혁신하고 있습니다.

이 복잡한 환경에서 식품 품질을 보호하려면 견고한 물류 관행이 중요합니다. 운송 및 보관 중 적절한 온도 제어가 중요합니다. 기술을 통해 물류 운영자는 IoT 센서와 같은 도구를 사용하여 신선 농산물, 냉동 과일 퓌레, 유제품 등 민감한 제품의 온도를 실시간으로 모니터링할 수 있습니다.

또한 빅 데이터, 인공 지능, Bluetooth 장치, RFID 태그 및 스캐너와 같은 기술은 농장, 창고, 픽업 위치 및 차량 전반에 걸쳐 효과적인 프로세스 감독 및 모니터링을 지원합니다. 예를 들어, 식사 키트 회사인 Blue Apron은 데이터 분석을 활용하여 날씨 및 교통과 같은 요소를 고려하여 생산 및 배송 결정을 최적화합니다. 마찬가지로 시럽 및 설탕 생산업체인 RxSugar는 데이터를 사용하여 모든 상업 채널의 수요를 측정하고 생산 프로세스에 정보를 제공합니다.

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소매 분야에서 Cub Foods는 혁신적인 배송 소프트웨어를 사용하여 효율적으로 배송 경로를 변경하고 배송이 임박한 경우에도 새로운 주문을 수용합니다. 한편, 샐러드 드레싱 생산업체인 Ken's Foods는 유통 센터 내 제어 및 에너지 효율성 향상을 위해 자동화된 보관 및 검색 시스템을 활용합니다.

식품 물류에 대한 정기적인 감사는 식품 안전, 추적성, 파트너 관행 및 제3자 물류와 같은 영역에서 잠재적인 병목 현상을 식별하여 원활한 운영을 위한 사전 조치의 역할을 합니다. 궁극적으로 식품의 세심한 취급, 보관 및 운송은 강력한 식품 공급망의 기둥으로서 식품이 소비자에게 도달할 때까지 식품의 품질과 안전을 보장합니다.

시장 세분화: 제품 유형 - 생선, 조개류, 고기, 야채, 과일, 견과류, 시리얼, 빵집, 유제품, 커피, 차, 식물성 기름 운송 모드 - 항공, 철도, 도로 및 해상

시장 역동성: 글로벌 식품 물류 시장은 효율적인 공급망 관리 및 신선 농산물에 대한 소비자 수요 증가와 같은 요인에 힘입어 2021년부터 2027년까지 연평균 성장률(CAGR) 9.2%로 성장할 것으로 예상됩니다.

성장 동인:

가공식품과 간편식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
식품 안전 및 추적성에 대한 관심 증가
물류 분야의 기술 채택 증가
시장 경향:

온도 제어를 위한 IoT 센서의 자동화 및 사용
생산 및 납품 최적화를 위한 데이터 기반 의사 결정.
음식물 쓰레기와 부패를 최소화하는 데 중점을 둡니다.


시장 주요 플레이어:

아메리콜드 로지스틱스
DB 쉥커
H. 로빈슨
슈나이더 내셔널
케이스스택
N. 데린저
에코글로벌로지스틱스
에반스 분포
헬만 부패하기 쉬운 물류
맷슨 로지스틱스


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