글로벌 대두 단백질 시장은 2028년까지 10% CAGR로 220억 달러 규모로 성장할 것으로 예상됩니다.

Infinium Global Research의 최근 콩 단백질 시장 보고서는 전 세계적으로나 지역적으로 다양한 시장 부문을 심층적으로 다루고 있습니다. 긍정적인 추세(동인), 과제(제약) 및 광범위한 경제적 힘(거시 지표)을 포함하여 향후 이 시장에 영향을 미칠 요소를 분석합니다. 이 보고서는 전 세계 콩 단백질 시장의 예측, 추세 및 예상 달러 가치를 제공합니다. 간단히 말해서, 시장 가치는 2022년에 약 90억 달러였으며, 2028년에는 두 배 이상 증가하여 220억 달러 이상에 이를 것으로 예상됩니다. 이는 연간 10%가 넘는 성장률을 의미한다.

시장 역학

수요 동인:

특히 남미와 아시아 태평양과 같은 개발도상국에서는 풍부한 콩 재배로 인해 콩 단백질을 쉽게 이용할 수 있게 되었습니다. 원자재에 대한 용이한 접근과 낮은 가공 비용 덕분에 제조업체는 육류, 유제품, 유청과 같은 다른 단백질 공급원에 비해 대두 단백질 가격을 경쟁력 있게 유지할 수 있습니다. 이러한 경제성은 최근 기존 유제품 가격의 상승을 고려하면 훨씬 더 매력적이어서 대두 단백질은 가격에 민감한 소비자에게 탁월한 대안이 됩니다.

기회

유기농 콩 단백질 시장은 잠재적으로 전체 산업을 재편할 가능성이 있는 돌파구를 마련하고 있습니다. 이러한 급증은 급성장하는 유기농 식품 시장, 유기농업 관행을 장려하는 정부 지원 프로그램, 선진국의 강력한 소비자 수요 등 여러 요인이 결합되어 발생합니다. 유기농 제품의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지면서 제조업체들은 유기농 대두 단백질의 사용과 건강 효능을 강조함으로써 이러한 추세를 활용하고 있습니다. 이러한 요인들의 완벽한 폭풍은 유기농 대두 단백질을 미래 대두 단백질 성분 시장의 주요 플레이어로 자리매김하게 합니다.

도전과제

"무콜레스테롤" 옵션이 증가하면서 대두 단백질 원료에 대한 수요가 증가했고, 이로 인해 동물성 단백질 판매가 줄어들었습니다. 그러나 대두 단백질은 맛이 좋지 않다는 장애물에 직면해 있습니다. 알데히드와 같은 이취의 주범은 소비자가 싫어하는 콩 같은 풀 같은 품질을 만듭니다. 그럼에도 불구하고 콩의 저렴한 가격과 인상적인 영양 덕분에 연구자들은 계속해서 해결책을 모색하고 있습니다. 탐구의 두 가지 영역에는 설탕 분자를 추가하고 추출 공정을 수정하여 이취를 가리고 보다 소비자 친화적인 콩 제품을 만드는 것이 포함됩니다.

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지역분석

북미: 이 지역은 예측 기간 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장을 이끄는 요인은 다음과 같습니다.

채식주의 식단의 인기가 높아지고 있습니다.

건강과 웰빙에 대한 관심이 높아지고 있습니다.

집 밖에서 일하는 여성의 수가 증가하면서 편리한 단백질 공급원에 대한 수요가 늘어나고 있습니다.

대두 단백질의 이점을 홍보하는 강력한 건강 동향.

북미는 대두의 주요 생산국이므로 대두 단백질을 쉽게 구할 수 있고 저렴하게 구입할 수 있습니다.

유럽: 시장 점유율에서 선두는 아니지만 유럽은 여전히 ​​상당한 성장을 이룰 준비가 되어 있습니다. 이는 단백질이 풍부한 성분에 대한 수요가 높은 기존 식품 산업이 존재하기 때문일 가능성이 높습니다.

아시아 태평양: 이 지역은 가장 빠르게 성장하는 시장이 될 것으로 예상됩니다. 이러한 급속한 확장은 이 지역의 주요 대두 단백질 업체의 존재감 증가에 기인하며, 이는 혁신과 제품 개발을 촉진할 것입니다. 또한 중국과 인도와 같은 국가에서는 인구가 늘어나고 인구가 증가하면서 저렴한 단백질 공급원에 대한 상당한 수요가 창출되고 있습니다.

시장 세분화

제품 유형별:

농축물: 이는 가장 일반적인 유형으로, 단백질 함량과 경제성의 균형이 잘 맞습니다.

분리물: 이것은 최소한의 탄수화물과 지방으로 가장 높은 단백질 함량을 함유한 가장 순수한 형태의 콩 단백질입니다.

질감 대두 단백질(TSP): 이 가공 콩 단백질은 고기의 질감을 모방하여 육류 대체품에 이상적입니다.

콩가루, 밀가루, 덩어리: 다양한 식품 응용 분야에 다양한 질감과 기능을 제공합니다.

애플리케이션별:

식품 및 음료: 이는 베이커리 제품, 영양 바, 스포츠 음료와 같은 다양한 제품에 대두 단백질이 사용되는 가장 큰 응용 분야입니다.

육류, 가금류 및 해산물: 대두 단백질은 이러한 제품의 질감, ​​결합 및 수분 유지를 향상시킬 수 있습니다.

육류 대체품: 대두 단백질은 단백질 함량과 고기와 같은 질감으로 인해 식물성 육류 대체품의 핵심 성분입니다.

베이커리 및 제과: 콩가루는 제과류에 단백질, 질감 및 수분을 추가합니다.

유아용 식품: 콩 단백질은 유당 불내증이 있는 아기에게 귀중한 단백질 공급원이 될 수 있습니다.

유제품 및 유제품 대체품: 대두 단백질은 우유, 치즈, 요구르트와 같은 식물성 유제품 대체품에 사용됩니다.

동물 사료: 대두 단백질은 동물 사료 제제의 주요 단백질 공급원입니다.

 

경쟁 구도

카길 주식회사
케리 그룹
I. 듀퐁 드 네무르 앤 컴퍼니(Dupont De Nemours and Company)
나우푸드(나우헬스그룹)
버콘 뉴트라사이언스 코퍼레이션
소텍스프로 SA
Farbest-Tallman Foods Corporation
윌마 인터내셔널과 CHS Inc
닛신 오일리오 그룹 주식회사
루치 소야 산업 주식 회사

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미래 전망

대두 단백질의 미래 전망은 여러 추세의 합류로 인해 밝습니다. 소비자들은 점점 더 건강에 좋고 단백질이 풍부한 식품을 찾고 있으며, 대두 단백질은 이에 완벽하게 들어맞습니다. 이 제품은 완전한 식물성 단백질, 무콜레스테롤, 저지방으로 저지방 또는 무유당 식단을 따르는 사람들에게 이상적입니다. 심장 건강 개선, 체중 관리 등 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지면서 수요가 더욱 늘어나고 있습니다. 전 세계 인구 증가와 단백질 섭취에 대한 관심이 대두 단백질에 대한 완벽한 폭풍을 만들고 있습니다. 그러나 시장은 완두콩, 밀 단백질과 같은 다른 식물성 단백질 공급원과의 경쟁에 직면해 있습니다. 마이크로캡슐화와 같은 성분 기술의 혁신은 콩의 불쾌한 맛을 가리고 보다 소비자 친화적인 옵션을 만드는 데 도움이 될 수 있습니다. 전반적으로, 저렴한 가격, 영양가 및 다용도성을 갖춘 대두 단백질은 미래의 식물성 단백질 소비에서 주요 역할을 할 준비가 되어 있습니다.

결론

전반적으로 대두단백질 시장은 긍정적인 궤적을 유지할 것으로 예상된다. 맛 문제를 해결하고 식물 기반 단백질 솔루션에 대한 수요 증가를 활용하기 위해 혁신에 초점을 맞춘 제조업체는 이 역동적인 시장에서 성공할 수 있는 좋은 위치에 있을 것입니다.



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