By- 인피니엄글로벌리서치
푸드트럭 시장은 여러 가지 요인에 의해 향후 몇 년 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 소비자, 특히 밀레니얼 세대는 점점 더 새롭고 흥미로운 음식 경험을 찾고 있으며, 푸드 트럭은 전통적인 오프라인 레스토랑에 대한 독특한 대안을 제공합니다. 코로나19 사태로 일시적인 매출 감소가 있었지만 업계는 회복세를 보이고 있다. 글로벌 푸드 트럭 시장은 2023~2030년 예측 기간 동안 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.
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푸드트럭의 가장 큰 장점 중 하나는 레스토랑에 비해 창업비용이 저렴하다는 점이다. 이는 기업가가 시장에 진입하고 다양한 요리를 실험하는 것을 더 쉽게 만듭니다. 또한 푸드트럭의 허가 절차는 일반적으로 레스토랑보다 빠릅니다. 이러한 요인은 도로 위의 푸드트럭 수가 증가하는 데 기여하고 있습니다.
기존 레스토랑 체인도 푸드 트럭 시장의 잠재력을 인식하고 점점 더 자체 이동식 주방을 출시하고 있습니다. 이는 소비자가 이용할 수 있는 식품 선택의 다양성을 더욱 확대하고 있습니다. 연구에 따르면 푸드트럭 산업은 주요 장소와 이벤트로의 이동이 가능한 유연성 덕분에 이윤 측면에서 레스토랑 산업보다 훨씬 뛰어난 것으로 나타났습니다.
푸드 트럭 시장 자체는 유형과 규모별로 분류됩니다. 버스와 밴은 경제성과 이동성으로 인해 현재 가장 인기 있는 푸드트럭 유형입니다. 그러나 운영자가 고객을 위한 독특한 경험을 창출하려고 노력함에 따라 맞춤형 트럭은 향후 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 규모 면에서는 현재 중형 트럭이 시장을 장악하고 있으나, 향후에는 소형 및 대형 트럭 모두 성장세를 보일 것으로 예상된다.
푸드트럭에서 제공하는 음식도 다양한 카테고리로 분류됩니다. 패스트푸드는 여전히 가장 인기 있는 옵션이지만 비건 및 식물성 고기 기반 부문이 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이는 더 건강하고 지속 가능한 식품 옵션에 대한 소비자 수요가 증가하고 있음을 반영합니다. 바비큐 푸드트럭도 인기를 얻고 있으며, 운영자들은 젊은 고객들의 관심을 끌기 위해 독특한 퓨전 요리를 선보입니다.
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전반적으로 푸드트럭 시장은 역동적이고 성장하는 산업입니다. 혁신, 경제성, 편의성에 초점을 맞춘 푸드트럭은 기존 레스토랑의 시장 점유율을 지속적으로 확보할 수 있는 좋은 위치에 있습니다.
시장 세분화:
이 보고서는 푸드 트럭이 제공하는 다양한 응용 분야에 대해 자세히 설명합니다. 여기에는 아이스크림, 바비큐, 스낵 식품과 같은 인기 있는 선택 사항과 할랄 음식과 같은 특정 식이요법 요구 사항을 충족하는 옵션이 포함됩니다. 물론 전통적인 패스트푸드가 여전히 주류를 이루고 있으며 현장에 과일과 야채를 판매하는 업체도 늘어나고 있습니다. '기타' 카테고리에는 푸드 트럭이 제공하는 다양한 요리 경험을 강조하는 다양한 추가 제품이 포함됩니다.
시장 역학:
드라이버:
편리함을 원하는 소비자: 바쁜 생활 방식으로 인해 빠르고 쉬운 식사에 대한 수요가 높아졌습니다. 푸드 트럭은 빠른 서비스와 테이크아웃 옵션을 통해 이러한 요구를 충족합니다. 이러한 경향은 사람들이 끊임없이 이동하는 도시 지역에서 특히 강합니다. 통계에 따르면 최근 몇 년 동안 푸드 트럭이 크게 증가한 것으로 나타났습니다. 이는 이러한 선호도 증가를 반영합니다.
도시화와 시간 위기: 더 많은 사람들이 도시로 몰려들면서 시간은 귀중한 상품이 됩니다. 푸드트럭은 바쁜 일정 속에서도 편리한 식사 솔루션을 제공하여 이에 부응합니다. 이러한 추세는 빠르고 번거롭지 않은 식사에 대한 수요 증가와 완벽하게 일치합니다.
제한사항:
허가 미로 탐색: 푸드 트럭을 합법적으로 운영하려면 수많은 허가와 면허를 취득해야 하는 경우가 많으며 규정은 위치에 따라 크게 다릅니다. 이 복잡한 규칙 웹은 탐색하는 데 시간과 비용이 많이 들 수 있습니다. 연구에 따르면 지역별 규정의 상당한 차이가 강조됩니다. 푸드트럭 성장을 촉진하려면 이러한 프로세스를 간소화하는 것이 중요합니다.
식품 안전 보장: 엄격한 건강 및 안전 표준을 유지하는 것은 푸드 트럭에 있어서 가장 중요합니다. 정기 검사는 소비자의 안녕을 보장하지만, 이 시스템을 탐색하는 것은 운영자에게 어려울 수 있습니다. 다행히도 많은 분야에서 업계를 지원하기 위해 이러한 절차를 단순화하기 위해 노력하고 있습니다.
기회:
도심 너머: 푸드 트럭은 식사 옵션이 제한된 교외 및 주거 지역에서 점점 더 많은 고객을 찾고 있습니다. 연구에 따르면 이러한 지역은 푸드 트럭 확장의 온상으로 떠오르고 있습니다. 또한, 국제 시장은 흥미로운 잠재력을 갖고 있습니다. "Kogi BBQ"와 같은 성공적인 사례는 푸드트럭이 어떻게 새로운 지역에 독특한 컨셉을 도입할 수 있는지를 보여줍니다.
비용 효율적인 확장: 기존 레스토랑에 비해 푸드 트럭은 새로운 시장에 대한 보다 경제적인 진입점을 나타냅니다. 낮은 간접비와 이동성은 기업가에게 매력적인 선택이 됩니다. 이를 통해 재정적 위험을 최소화하면서 더 넓은 확장이 가능합니다.
시장 주요 플레이어:
라운드업 월드 스트리트 키친
푸드 트럭 컴퍼니 B.V.
Mallaghan 엔지니어링 회사
프레스티지 푸드 트럭
EasyTracGPS, Inc.
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