Infinium Global Research의 최근 대두 단백질 시장 보고서는 다양한 시장 부문을 심층 분석하고 글로벌 및 지역 동향을 분석하며 미래 성장을 예측합니다. 동인, 제한 사항 및 광범위한 경제 추세를 포함하여 단기 및 장기적으로 시장에 영향을 미치는 요소를 고려합니다. 보고서는 2022년 약 90억 달러 규모의 전 세계 대두 단백질 시장이 2028년까지 220억 달러를 넘어 연간 성장률이 10%를 넘을 것으로 예측하고 있습니다.
시장 역학
수요 동인:
대두 단백질의 증가는 몇 가지 주요 요인에 기인할 수 있습니다. 첫째, 남미 및 아시아 태평양과 같은 개발도상국의 대두 재배 증가로 인해 전반적인 공급이 증가했습니다. 이를 통해 제조업체는 계약 농가나 분쇄기로부터 대두박과 같은 원자재를 더 쉽게 조달할 수 있습니다. 둘째, 대두 단백질 가공은 상대적으로 저렴하므로 제조업체는 제품 개발에 더 많은 투자를 할 수 있습니다. 마지막으로, 기존 유제품 가격이 상승함에 따라 대두 단백질이 비용 효율적인 대안으로 부각되고 있습니다. 식물성 단백질 공급원으로서 이는 시장에서 가장 저렴한 옵션 중 하나가 되었습니다.
기회
유기농 콩 단백질 시장은 판도를 바꿀 준비가 되어 있습니다. 전 세계적으로 180만 명이 넘는 유기농 농부들이 광대한 토지를 경작하고 있는 가운데(2013년 FiBL의 보고에 따르면) 유기농 식품 붐이 이 부문을 더욱 발전시킬 것이 확실합니다. FiBL, APEDA(인도), USDA(미국)와 같은 정부 및 NGO는 재정 지원, 연구, 보조금을 통해 유기농업으로의 전환을 적극적으로 지원하고 있습니다. 유기농 성분에 대한 이러한 관심은 소비자들이 점점 더 건강에 대한 관심을 갖고 유기농 제품의 이점에 관심을 갖고 있는 북미 및 유럽과 같은 선진 지역의 높은 수요에 의해 주도됩니다. 이러한 추세는 유기농 대두 단백질의 건강상의 이점을 강조하는 마케팅 캠페인에 의해 촉진될 가능성이 높습니다.
도전과제
단백질 세계에는 줄다리기가 벌어지고 있습니다. 소비자들은 점점 더 "무콜레스테롤" 옵션을 선택하고 있으며, 이로 인해 대두 단백질에 대한 수요가 증가하고 동물성 식품 공급원에 대한 수요가 줄어들고 있습니다. 그러나 콩 단백질은 맛의 장애물에 직면해 있습니다. 중간 사슬 알데히드와 같은 물질로 인해 발생하는 불쾌한 콩 냄새와 잔디 향으로 인해 판매가 어려워집니다. 구원의 은혜? 간장의 경제성과 영양학적 펀치. 연구자들은 설탕 분자를 추가하거나 추출 과정을 조정하는 등의 방법을 통해 이러한 불쾌한 맛을 가리기 위해 열심히 노력하고 있습니다. 목표? 더 건강한 선택을 향한 소비자의 변화를 활용할 수 있는 맛있는 새로운 콩 제품을 만드는 것입니다.
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지역분석
북미: 이 지역은 향후 몇 년 동안 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장을 촉진하는 요인으로는 완전 채식에 대한 추세 증가, 건강에 대한 인식 상승, 편리한 단백질 공급원을 찾는 여성 인력 증가 등이 있습니다. 또한, 이 지역의 탄탄한 대두 생산 기반과 결합된 강력한 건강 및 웰니스 추세는 북미 지역의 입지를 확고히 합니다.
유럽: 유럽은 가장 큰 시장은 아니지만 대두 단백질 시장에서 꾸준한 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 북미와 마찬가지로 건강 의식, 식물성 단백질에 대한 관심 증가 등의 요인이 이러한 추세를 주도하고 있습니다.
아시아 태평양: 이 지역은 대두 단백질 시장에서 가장 극적인 확장이 예상되는 지역입니다. 이 지역의 주요 시장 참여자가 증가하는 것이 핵심 동인이 될 것으로 예상됩니다. 이는 증가하는 가처분 소득과 함께 증가하는 중산층과 더 건강한 식품 옵션에 대한 잠재적인 관심과 결합되어 아시아 태평양 지역이 상당한 성장을 이룰 수 있는 위치에 있습니다.
시장 세분화
제품 유형: 이 부문은 시장을 농축 콩 단백질, 분리 콩 단백질, 질감이 있는 콩 단백질, 밀가루, 가루 및 덩어리로 분류합니다.
적용: 이 부문에서는 식품 및 음료, 육류 생산(가금류 및 해산물 포함), 대체 육류, 빵집 및 제과 제품, 유아용 식품, 유제품 및 유제품 대체품, 동물 사료 등 다양한 산업 전반에서 대두 단백질이 어떻게 사용되는지 조사합니다.
경쟁 구도
카길 주식회사, 케리 그룹, E.I. Dupont De Nemours and Company, NOW Foods(NOW Health Group, Inc.), Burcon Nutrascience Corporation, SOTEXPRO SA, Farbest-Tallman Foods Corporation, Wilmar International 및 CHS Inc, Nisshin Oillio Group, Ltd. 및 Ruchi Soya Industries Ltd.
보고서 개요: https://www.infiniumglobalresearch.com/reports/global-soy-단백질-시장
미래 전망
대두단백질의 미래는 밝아 보입니다. 건강상의 이점에 대한 인식 증가, 인구 증가로 인한 단백질 수요 증가, 식물성 식단에 대한 관심 증가는 강력한 순풍입니다. 성분 기술의 발전과 대체 육류에 대한 선호도가 높아지면서 시장이 더욱 성장할 것입니다. 그러나 완두콩, 밀 단백질과 같은 다른 식물성 단백질과의 경쟁은 지켜봐야 할 요소입니다.
결론
전반적으로 대두 단백질 시장은 미래 성장을 위한 좋은 위치에 있습니다. 건강하고 지속 가능한 단백질 공급원에 대한 소비자 수요 증가와 함께 풍미 마스킹 및 제품 혁신에 대한 지속적인 연구 개발이 시장을 더욱 발전시킬 것입니다.